炼奶芋泥蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先制作炼奶芋泥夹馅：芋头切小块，大火蒸熟，加入淡奶油、炼奶，压成泥，芋泥部分就做好啦

• 步骤 2：

  

  制作海绵蛋糕胚，牛奶、黄油小火加热融化待用

• 步骤 3：

  

  蛋清中分3次加入细砂糖,打发至干性发泡

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄打蛋器低速打两下，看到混合均匀即可停止

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  倒入第2步中的牛奶黄油，翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  装入模具，震几下去除气泡

• 步骤 8：

  

  烤箱160度，45分钟，烤好倒扣晾凉

• 步骤 9：

  

  切成4片

• 步骤 10：

  

  制作紫薯奶油，20g奶油加热，分次倒入紫薯粉中混合拌匀成紫薯泥

• 步骤 11：

  

  剩余淡奶油中加入炼奶，倒入上一步的紫薯泥，打发至8、9成适合抹面状态的紫薯奶油

• 步骤 12：

  

  剩余淡奶油中加入炼奶，倒入上一步的紫薯泥，打发至8、9成适合抹面状态的紫薯奶油

• 步骤 13：

  

  全部铺好，开始抹面，抹面先用顶部，顶部的奶油要充足，然后转动裱花台用抹刀15度角左右来回摆动抹平顶部

• 步骤 14：

  

  再抹侧面，我的习惯是用刮板15度角贴侧面抹平

• 步骤 15：

  

  再用抹刀修饰顶部边缘

• 步骤 16：

  

  顶部裱花装饰

• 步骤 17：

  

  加一枝迷迭香装饰

• 步骤 18：

  

  切一块尝尝