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微辣水煮鱼（随便做做非正宗）收藏
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所需食材
- 龙利鱼 1条
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 适量
- 麻椒 一小把
- 生姜 一块
- 大蒜 4瓣
- 香葱 5根
- 白胡椒粉 1茶匙
- 白糖 1勺
- 花生油 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡蛋（取蛋清） 1个
- 番薯淀粉 两茶匙
- 老抽 半勺
- 黄豆芽 100克
- 味精 10克
- 黄豆酱 1勺
微辣水煮鱼（随便做做非正宗）的做法步骤
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步骤 1：
龙利鱼切片、豆芽洗净
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步骤 2：
起锅热油放入少量麻椒煸香加入蒜末香葱末
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步骤 3：
放入黄豆酱与郫县豆瓣各一勺煸香加入白胡椒粉一茶勺，加入一小勺糖、味精。
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步骤 4：
加入生抽一勺、老抽半勺，适量的盐然后加入水。
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步骤 5：
豆芽从汤锅里煮熟捞出待用
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步骤 6：
把用淀粉鸡蛋搅拌的鱼片放入锅里（建议用筷子一片片放不要在锅里搅拌）鱼只需两三分钟就煮熟称出
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步骤 7：
锅里倒上油小火熬制加入麻椒辣椒熬出香味
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步骤 8：
把蒜片、香葱放在鱼上，用热油浇上，水煮鱼就做好了
小贴士
郫县豆瓣不可以用火锅底料代替因为有牛油、清油的也有鸡精，与鱼搭配味道很怪。
