饭扫光的私家秘诀汁肉沫茄子煲 by 一闪一闪亮晶晶lcoh - 菜谱

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浏览 16913 收藏 84 时间 30~60分钟掌勺(高级)

1.茄条用食盐腌制，可以腌出多余的水分，茄子非常吸油，这一步可以使茄子在后续步骤中少吸点油。
2.炸茄条时中小火即可，但火不能太小。否则淀粉不能裹上，火太大则可能炸糊。
大家有时间慢慢炖一锅肉沫茄子煲吧，人间美味啊。

一闪一闪亮晶晶lcoh 2020年03月08日发布

肉沫茄子的做法有很多种，这道肉沫茄子是我自己慢慢研究出来的。加入了番茄和番茄酱，再用砂锅慢慢煲出来。肉沫经过砂锅煲完全炖成肉糜，与番茄，茄子完全融合，鲜香美味，饭扫光后实在不满足，又泡了一袋面，再把面扫光。

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