辣椒炒鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  鱿鱼去表面黑膜，洗净，用厨房纸擦干，切花刀（鱿鱼筒打开后内侧向上，刀面与砧板面45度角切一排线，刀面与砧板面垂直切另一排线）

• 步骤 3：

  

  鱿鱼切块用白胡椒和白酒腌制，辣椒切片，生姜大蒜切片。用生抽、老抽、料酒、糖、蚝油调个汁。

• 步骤 4：

  

  热锅下油，下姜蒜煸炒出香味。

• 步骤 5：

  

  下鱿鱼快速翻炒。

• 步骤 6：

  

  看到鱿鱼有变卷的迹象，倒入料汁继续翻炒。（图中已经太卷了）

• 步骤 7：

  

  看到鱿鱼已经卷曲，倒入辣椒翻炒均匀，就可以出锅了。如果不够咸，这一步给盐，如果想有微微的醋香，可以出锅前溜一点醋进去。

• 步骤 8：

  

  快手的炒鱿鱼完成啦！