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黑松露海鲜鸡蛋羹收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑松露 500克
- 虾 4-5只
- 鸡蛋 4个
- 扇贝 4-5个
- 葱花 适量
- 黄酒 适量
黑松露海鲜鸡蛋羹的做法步骤
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步骤 1：
处理虾
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步骤 2：
打鸡蛋并按照比例加盐和水
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步骤 3：
捞去泡沫盖上保鲜膜并扎孔
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步骤 4：
虾和扇贝肉加黑胡椒盐黄酒搅拌匀
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步骤 5：
再加上一勺黑松露酱
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步骤 6：
鸡蛋羹蒸，虾、扇贝都蒸熟开始排盘，加一勺黑松露酱
还有谁不知道在家就能做出米其林同款黑松露海鲜鸡蛋羹！简单到有手就行。打几个鸡蛋，加点温水搅和匀，撇去浮沫，盖上保鲜膜扎小孔，蒸8分钟。趁着这功夫处理虾和扇贝，洗净焯水。蛋液凝固后放上它们，再淋一勺黑松露酱，接着蒸5分钟。出锅淋上生抽香油，挖一勺，软嫩的蛋羹裹着大海的鲜美，黑松露独特香气瞬间在口腔炸开，鲜得眉毛都要掉了，都给我去做！
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