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步骤 1:
将转化糖浆、花生油、枧水,混合均匀。
步骤 2:
加入奶粉和面粉。
步骤 3:
揉成均匀面团。静置4小时。
步骤 4:
咸蛋黄喷上高度白酒,烤箱180度,烤5分钟。
步骤 5:
将豆沙平均分成16份,将蛋黄包好。
步骤 6:
面团平均分成16份,戴上手套,将面团按扁,包好馅料,裹上糕粉,用模具塑形。烤箱200度预热,烤5分钟定型,取出刷蛋液,继续180度烤15分钟。
步骤 7:
成品。
1. 面团醒面要到位,增加延展性。2. 蛋黄喷白酒去腥。3. 包的时候戴上手套不粘手,便于操作。
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