蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  饭最好用隔夜饭，水分少，锅内加入少量油（油多了饭不容易炒干），大火把饭炒散

• 步骤 2：

  

  调中火，加入蛋液

• 步骤 3：

  

  大火翻炒至颗颗分明

• 步骤 4：

  加入适量盐

• 步骤 5：

  

  加入葱花和味精（不喜欢可以不加），翻炒均匀即可出锅。米饭最好炒到可以跳跃的程度（如视频所示），虽然蛋液是后加的，但是炒制的温度并不低，所以不会腥的。