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步骤 1:
备料:鲈鱼清理干净,姜丝、红椒丝、香葱段准备好
步骤 2:
鲈鱼切2指宽的块,放料酒拌匀,腌制10分钟
步骤 3:
腌好的鱼块和鱼籽放入蒸盘中,撒上姜丝,腌鱼的料汁就不要了
步骤 4:
入开水蒸锅,大火蒸7分钟;如果是整条鱼,需蒸8-9分钟
步骤 5:
出锅捡去姜丝,倒掉鱼汤,撒香葱段、红椒丝
步骤 6:
外婆乡小榨菜籽油入小油锅,小火加热至油面起波纹
步骤 7:
把热油均匀地泼在葱段上
步骤 8:
淋蒸鱼豉油
步骤 9:
又香又嫩
步骤 10:
鱼籽也好好吃
1. 整鱼蒸或切块蒸,可随喜好决定; 2. 腌鱼和蒸鱼汁有点腥,可舍弃不要。
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