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步骤 1:
江米洗净 用清水泡至一按即碎(大约泡一宿)
步骤 2:
酒曲捣碎成粉末状备用 越细越好
步骤 3:
泡好的米上屉蒸熟 再加入火龙果肉蒸三分钟
步骤 4:
正好的米盛入无油无水的容器里,拨散加一半纯净水降温至35℃左右,均匀撒上酒曲粉拌匀,在容器中略压实,中间打一个洞,覆上保鲜膜盖盖,放温暖处醒发48小时左右。加入另一半纯净水继发酵三到七天。
步骤 5:
滤处酒糟,将酿好的酒盛入密封罐中放冰箱冷藏,口感更佳。
步骤 6:
节日吃腻了大鱼大肉,早餐酒酿配披萨,胭脂醉的嫣红色泽和清甜口感,既愉悦心情又取悦了味蕾!
美酒配佳肴,一款靓丽清甜的酒酿更是占据了节日餐桌不可或缺的位置
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