酒酿胭脂醉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  江米洗净 用清水泡至一按即碎（大约泡一宿）

• 步骤 2：

  

  酒曲捣碎成粉末状备用 越细越好

• 步骤 3：

  

  泡好的米上屉蒸熟 再加入火龙果肉蒸三分钟

• 步骤 4：

  

  正好的米盛入无油无水的容器里，拨散加一半纯净水降温至35℃左右，均匀撒上酒曲粉拌匀，在容器中略压实，中间打一个洞，覆上保鲜膜盖盖，放温暖处醒发48小时左右。加入另一半纯净水继发酵三到七天。

• 步骤 5：

  

  滤处酒糟，将酿好的酒盛入密封罐中放冰箱冷藏，口感更佳。

• 步骤 6：

  

  节日吃腻了大鱼大肉，早餐酒酿配披萨，胭脂醉的嫣红色泽和清甜口感，既愉悦心情又取悦了味蕾！