抹茶冰面包——夏日必备（超详细版本）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作抹茶卡仕达酱，鸡蛋＋糖混匀，筛入面粉和抹茶粉混匀

• 步骤 2：

  

  牛奶加香草精加热至表明冒小泡泡，倒入面糊种混匀即可

• 步骤 3：

  

  把混匀的蛋奶糊重新倒入锅中加热至半固体(加热过程中一定要不停搅拌！不能停～只有这样成品才没有疙瘩)

• 步骤 4：

  

  如果离火后卡仕达酱还有疙瘩，就用匀质机匀质

• 步骤 5：

  

  匀质完了，倒入裱花袋封口冷藏备用即可

• 步骤 6：

  

  制作面团，除黄油外，面团所需材料全部混匀，液体预留10克左右，看情况再加

• 步骤 7：

  

  我用的高筋粉~

• 步骤 8：

  

  揉成团后，加入黄油揉匀，这时候加黄油是因为面团中油脂的添加一般应该在面团形成之后，但面筋还未扩展时加入。这样油脂与面筋与淀粉之间形成一层薄膜，而使面筋更为柔软，且能保持面团中的气体。

• 步骤 9：

  

  之后把面团放台面上，擀面杖抹层油，拿擀面杖从左到右使劲敲敲敲，大概敲10-15分钟左右就能出膜，新手的话时间可能会长点，看图上，面团能拉出一张薄膜，而且薄膜上有小气泡就说明出膜

• 步骤 10：

  

  一发1-1.5小时左右

• 步骤 11：

  

  发酵完成的面团底部，面团拿手指戳一下不会回缩就意味着发酵成功

• 步骤 12：

  

  揉一揉排气，之后分成7个小面团，整理成自己想要的形状进行二发，放烤箱开发酵功能即可，没有发酵功能的在烤箱里放一碗开水，发酵30－50分钟也行

• 步骤 13：

  

  二发完成后，在面包表明撒面粉

• 步骤 14：

  

  那割包刀割成自己想要的图案，嫌麻烦的不撒面粉不割包也行 185℃ 烤15分钟

• 步骤 15：

  

  卡仕达酱装裱花袋，拿筷子在面包底部戳洞，洞可以戳深一点，可以拿筷子在面包里面转一圈

• 步骤 16：

  

  挤入卡仕达酱，放冰箱冷藏之后食用即可，味道超棒！

• 步骤 17：

  

  成品切面图

• 步骤 18：

  

  成品图✨✨✨