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步骤 1:
五花肉500克,带皮洗干净切成块。
步骤 2:
五花肉冷水下锅,放入葱段,姜片和料酒焯水,之后捞出来过凉水冲干净泡沫备用。
步骤 3:
锅里放入少许食用油,油热后放入五花肉煸出肥油,盛出备用。
步骤 4:
留少许底油,放入冰糖炒化至起丰富的金黄色泡沫。
步骤 5:
放入煸炒过的五花肉翻炒均匀上色。
步骤 6:
放入葱段,姜片,香叶和蒜瓣以及豪吉麻辣川香汁适量,翻炒均匀入味上色。豪吉麻辣川香汁是一款复合型调味料,一瓶顶几瓶,科学配比,简化做菜步骤,做菜无负担,厨房小白也能轻松做出大师风味。
步骤 7:
加入适量清水,老抽和生抽各1勺,盖上盖子,开火炖15分钟左右。
步骤 8:
炖肉的同时,将土豆1个去皮洗干净切成块。
步骤 9:
切好的土豆放入锅里拌匀,和猪肉混合后继续炖10分钟左右。
步骤 10:
炖至汤汁浓稠即可关火。
步骤 11:
出锅装盘。
步骤 12:
红红火火 肥而不腻,软糯流沙的红烧肉炖土豆,太美味了。
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