炸香椿鱼 by meggy跳舞的苹果 - 菜谱

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浏览 7664 收藏 4709 时间 10分钟左右切墩(初级)

1. 香椿芽富含亚硝酸盐，焯水能去除，食用更安全；
2. 小酥肉炸粉在超市等处都能买到；也可以用面粉、淀粉、泡打粉自行调配，但比例需摸索才能调出酥香的口感。

meggy跳舞的苹果 2025年04月07日发布

香椿芽焯水后往面糊里一拖，再送入油锅中小火慢炸，舒展的状态像极了漂亮的金鱼尾巴，酥嫩的口感中又带着一点湿润，若隐若无的香椿味让人回味。用外婆乡小榨菜籽油做炸货，不但少油烟，更能增加金黄的色泽，诱人食欲，吃起来也香润而不腻。

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