腌笃鲜狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉、金字咸肉、笋切丁

• 步骤 2：

  

  肉丁、咸肉丁、一丢丢盐、料酒拌匀，反复摔打上劲。接着加入1两葱姜水，反复拌匀摔打上劲。前后共加3遍。3遍后笋丁，接着反复摔打上劲。最后加入1个蛋清、3茶匙生粉拌匀摔打上劲

• 步骤 3：

  

  狮子头摔打至圆润牢固，等水煮开后，放狮子头

• 步骤 4：

  等狮子头浮起来时再加白菜盖。小火慢炖2小时

• 步骤 5：

  

  开吃