元气早餐---香菇鸡肉小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  3克酵母粉温水化开

• 步骤 2：

  

  300克面粉加入酵母水加入适量温水和成稍软的面团

• 步骤 3：

  

  封住保鲜膜冷藏发酵一夜

• 步骤 4：

  

  小锅倒入开水放入花椒，水开后煮一分钟，闷至晾凉

• 步骤 5：

  

  滤出花椒水备用，这是肉馅增鲜去腥，鲜美多汁的秘密武器呦

• 步骤 6：

  

  香菇洗净放入沸水中焯水一分钟

• 步骤 7：

  

  捞出攥干水分

• 步骤 8：

  

  切成香菇丁备用

• 步骤 9：

  

  葱姜洗净

• 步骤 10：

  

  剁碎待用

• 步骤 11：

  

  鸡胸解冻洗净

• 步骤 12：

  

  先切片再剁肉馅

• 步骤 13：

  

  加入适量的花椒水可以使肉馅更快地剁成泥，，花椒水要一点一点的加

• 步骤 14：

  

  剁的过程中把鸡胸肉上的筋膜去掉

• 步骤 15：

  

  越来越细腻的鸡肉馅

• 步骤 16：

  

  剁好的鸡肉馅，细腻的都可以直接汆丸子了，哈哈

• 步骤 17：

  

  肉馅中加入葱姜，和所有调料，搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  搅拌上劲儿，一边搅拌一边加入花椒水，同样要一点一点的加入，等到花椒水被吸收了再加下一次，，直到肉馅粘稠上劲

• 步骤 19：

  

  倒入香菇丁

• 步骤 20：

  

  搅拌均匀

• 步骤 21：

  

  封上保鲜膜放入冰箱

• 步骤 22：

  

  第二天清晨，从冰箱取出面团室温下放置十分钟

• 步骤 23：

  

  蜂窝状，很成功

• 步骤 24：

  

  揉搓排气

• 步骤 25：

  

  下成25克左右的小剂子

• 步骤 26：

  

  剂子摁扁

• 步骤 27：

  

  擀成中间厚四周薄的包子皮

• 步骤 28：

  

  擀好所有的包子皮，用湿布盖住备用，，

• 步骤 29：

  

  放入适量的馅儿

• 步骤 30：

  

  一个小包子完成了，我一个人没法拍照所以包包子过程省略，，再说我包的包子也不是那么好看，哈哈

• 步骤 31：

  

  所有包子包完，一共23只小可爱

• 步骤 32：

  

  放入铺好湿笼布的蒸锅中，盖盖醒发十分钟，，，每个包子之间隔开半个包子的空隙就可以，我的蒸锅绰绰有余所以包子们之间隔得比较远，，，

• 步骤 33：

  

  锅中水开后大火蒸十分钟，，关火闷五分钟，，白白胖胖的小笼包出锅

• 步骤 34：

  

  胖得褶子都没了，哈哈

• 步骤 35：

  

  咬一口肉馅弹滑，鲜嫩多汁，好像一颗大大的鸡肉丸