水晶猪皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  市场上买来猪皮。先洗干净以后冷水下锅加少许的料酒和白醋去腥。这一步不要煮的太久哦。是起去除腥味儿的作用。水开煮五分钟就可以啦。

• 步骤 2：

  

  取一块儿猪皮。我们把有油脂的那一面用巧小刀轻轻的把里面的油脂全部给刮干净，这一步很重要，一会儿吃着有没有那种异味，就全看这里清理的够不够彻底。用小刀慢慢的刮。把里面的油脂全部给去掉。

• 步骤 3：

  

  准备一个猪毛夹。把猪皮上的毛全部给夹掉。怎么判断这个毛是不是夹干净了呢？我用的方法是用手触摸。触摸到上面有点硌手。地方我再用猪毛夹夹一下。

• 步骤 4：

  

  把这个猪皮反复清洗。一定要把水洗的完全通透。把它切成小块沥干水分备用。

• 步骤 5：

  

  锅里放入葱姜蒜都要切的大块一点。因为一会儿这些东西是要捞出来不用的。刚入去清洗好的猪皮大火。大火把它烧开。

• 步骤 6：

  

  放入少许的盐。转小火慢慢熬制两小时。儿子的途中我们可以不时的来搅拌一下。这个用最小火熬制是完全没有问题的，大家不要担心它会糊掉的。

• 步骤 7：

  

  两小时以后，我们把里面的葱姜蒜捞出来不用。放入切好的火腿肠丁儿，再煮五分钟。

• 步骤 8：

  

  准备一个模具，我就用的家里一般的保鲜盒。里面略为刷一层色拉油，一会儿好脱膜，这个家里面一般的带盖的那种保鲜盒就可以了。

• 步骤 9：

  

  盖上盖子进冰箱冷藏三小时以上。晶莹剔透。

• 步骤 10：

  

  把这个皮冻轻轻的取出来。切成自己喜爱的形状摆盘。我就随便用了点老干妈。醋做了一个调味碟蘸着吃。美味哦！