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步骤 1:
超市买了新鲜的牛柳,我们顺着纹理切成长条。加葱姜蒜。五香粉,盐,胡椒粉。花椒面。把它抓均匀腌制一小时
步骤 2:
再放少许的菜子油,抓均匀静置五分钟。
步骤 3:
两个鸡蛋。淀粉香酥炸鸡粉。搅拌均匀。
步骤 4:
搅拌的时候呢,在里面可以加一点点的水。这样炸出来口感会更加的泡把它搅拌成这种可以滴水的酸奶状
步骤 5:
我们把腌好的牛肉放入面糊中搅拌均匀。
步骤 6:
锅里放宽油。油要略多一点啊。油温五成热时 开中火一片一片的放入牛柳进去炸
步骤 7:
一面炸好再炸另一面炸至两面金黄。等他一根一根的漂浮起来了,我们就可以把它捞出来了。
步骤 8:
捞出控油。
步骤 9:
复炸一次依然是中火。依然捞出控油。
步骤 10:
起锅根据自己的口味撒上孜然粉和烧烤粉。也可以不放。
这道菜呢非常的简单,就是一个火候的掌控。一定全程用中火,不要炸胡,那牛柳是非常嫩的。把它漂炸的飘起来就可以啦。
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