老式桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪油和糖粉、盐混合，用手抽搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入全蛋液

• 步骤 3：

  

  用手抽搅拌均匀即可

• 步骤 4：

  

  低筋面粉和无铝泡打粉、小苏打混合后，一起过筛加入步骤3的油蛋混合液中

• 步骤 5：

  

  用刮刀压拌均匀即可

• 步骤 6：

  

  步骤5的面糊分为12份，每份25～30g左右，搓圆按扁，中间按压至2/3深，然后撒适量白芝麻在中间凹陷处（注意每个生坯间的摆放间距，烘烤过程中将会膨胀开，图中我摆放的已经过密了，烘烤后有部分粘连了～）

• 步骤 7：

  

  烤箱200度预热5分钟后，送入烤箱中层烘烤，上下火175度20～25分钟左右，视上色程度出炉

• 步骤 8：

  

  出炉～

• 步骤 9：

  

  香酥可口！

• 步骤 10：

  

  掰开一块，酥得掉渣～