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小炒猪肝收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 300克
- 青尖椒 2个
- 蒜苗 3根
- 香菜 2根
- 小米辣 2个
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 白醋 2勺
- 面粉 2勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 2勺
小炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
猪肝加面粉、白醋， 浸泡一小时。
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步骤 2：
揉出血水， 清洗干净。
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步骤 3：
擦干水分。
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步骤 4：
切成薄片。
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步骤 5：
放入盘中。
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步骤 6：
再次搓洗至水变清澈。
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步骤 7：
加料酒、生抽、胡椒粉， 腌制30分钟。
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步骤 8：
切点青蒜。
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步骤 9：
小葱切段。
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步骤 10：
香菜切段。
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步骤 11：
青椒切块。
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步骤 12：
葱姜蒜切好备用。
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步骤 13：
锅中倒油， 放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
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步骤 14：
再下入小米辣，青蒜和青椒炒至断生。
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步骤 15：
锅中间添点油， 倒入猪肝大火快炒1分钟。 加点老抽、蚝油调味。
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步骤 16：
装盘，
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步骤 17：
开吃～
