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意式肉酱螺丝粉收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 意式螺丝粉 100g
- 猪肉/牛肉馅 50g
- 洋葱 10g
- 蒜 1瓣
- 姜 2片
- 橄榄油 适量
- 黄油 一片
- 食盐 半勺
- 白砂糖 少量
- 番茄酱 50g
- 白胡椒 适量
- 黑胡椒 适量
- 芝士碎 5g
- 柠檬汁 5滴
意式肉酱螺丝粉的做法步骤
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步骤 1：
将物料准备齐全 洋葱 姜 蒜 切末， 肉馅用白胡椒、料酒和盐抓匀。
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步骤 2：
因为意式螺丝粉质感较硬，所以先取出放入水中浸泡半个小时，之后再入开水中煮沸，这样煮出来的面会比较有嚼劲。 将煮好的面过一下凉水，再倒入一些橄榄油搅拌均匀，放入餐盘中。
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步骤 3：
热锅后下一片黄油，将锅底润透后，放入葱姜蒜末，炒香后再放入肉馅翻炒直至变白，再将番茄酱加入，中火熬开。
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步骤 4：
待酱汁熬制粘稠后，撒入芝士碎，芝士碎会因高温融化，用锅铲顺时针搅拌开，10s-15s后关火。
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步骤 5：
将熬制好的意式肉酱浇至装有螺丝粉的餐盘上，搅拌均匀。
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步骤 6：
醇厚浓郁的意式肉酱螺丝粉就做好咯
小贴士
1.这次做意面时没有西红柿，所以弄了个简易版，喜欢的小伙伴可以再加入小西红柿或者圣女果，这样做出来的酱料会增加几分清新。
2.芝士碎不要放多，一点就可以了，主要是借乳酪的味道即可，因为加热后的芝士是会拔丝的，放多了会让肉酱变成一坨，拌不开。
3.注重视觉效果的小伙伴可以在出锅后加入一片罗勒叶，红色的肉酱中点缀一点绿色，增加些许艺术感。
易做面食之二- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
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