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步骤 1:
将黄油室温软化
步骤 2:
电动打蛋器打成絮状散开,方便大面积融合
步骤 3:
蛋黄过筛
步骤 4:
过筛后的蛋黄特别细腻,没有大颗粒。
步骤 5:
用刮刀将蛋黄和黄油混合均匀。
步骤 6:
过筛面粉
步骤 7:
过筛淀粉
步骤 8:
过筛奶粉
步骤 9:
都过筛完将粉状的跟蛋黄奶油充分混合。然后戴上一次性手套或者清洗干净手和面,用手温将黄油化开,就能慢慢的将这些粉状揉在一起。要耐心,过程有点慢。如果在揉团的过程中觉得有点干,可以适当加一点点开水即可。
步骤 10:
揉成这样就可以了
步骤 11:
揪成约2-3g大小均匀的小块
步骤 12:
揉成球
步骤 13:
用拇指摁成饼
步骤 14:
入烤箱放在烹调纸上。120°,上下火加热,30分钟。时间和温度可以根据自己家烤箱的脾气稍微做调整。
步骤 15:
成品图,啦啦啦
经过我反复操作,我发现个小窍门:将黄油隔水融化成液体后,就很方便粘合在一起了,就不用加水了
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