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爆炒石螺收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 石磥 1斤
- 蒜头 6个
- 红辣椒 2个（喜欢辣的可以加多一点）
- 薄荷 少许（根据个人口味添加）
- 姜 少许（剁碎）
- 生粉 3勺
- 生抽 3勺
- 盐 1勺
- 花生油 3-4勺
爆炒石螺的做法步骤
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步骤 1：
把尾剪掉，清理干净
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步骤 2：
放一碗清水和石螺，盐，姜片进锅煮熟，煮熟后用清水冲洗干净（可以不冲洗，个人喜欢，我喜欢冲洗一下，比较干净）用篮子把水分过掉备用
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步骤 3：
锅里放油，把剁碎的蒜姜辣椒放锅里炒出香味，把煮过的石螺放进去，爆炒5分钟左右（因为之前用开水烫过了，如果没有烫过就炒15分钟左右）然后用生粉勾芡一下，把薄荷放进去，翻炒一下出锅即可。
小贴士
因为疫情，这个是自己在农村摸的，把尾剪掉的图片没有拍，步骤2也可以不用，比较鲜甜，但我怕寄生虫，所以用开水烫了一下，薄荷可以根据个人喜欢选择放不放，我是广东的，所以比较喜欢放薄荷，喜欢酒糟的朋友，可以根据需求放点也很好吃，调料那些也根据自己口味加
