草莓果酱蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料。

• 步骤 2：

  

  准备两个干净的，无水无油的盘子！ 把蛋黄和蛋清分离！（必须保证蛋白里没有一丁点蛋 黄）

• 步骤 3：

  

  牛奶＋玉米油＋细砂糖搅拌到白砂糖融化！低粉＋玉米淀粉混合好再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里！

• 步骤 4：

  

  用手动打蛋器以 z 型的方法，搅拌到没有颗粒状！再把蛋黄分次放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀！（搅拌蛋黄糊的时候切忌打圈）

• 步骤 5：

  

  蛋白分三次加入60克的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头会有短而小的尖峰。

• 步骤 6：

  

  取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，再将剩下的蛋黄糊倒进剩下三分之ニ的蛋白霜里，以 z 型的搅拌方式完全 拌均匀。（记得全程速度要快而轻哦）

• 步骤 7：

  

  从高处倒入6寸大模具中（7.5分满）不用震，用牙签划几次即可。放入预热好的烤箱中，上下火145度约50分钟左右即可。 时间到马上拿出来倒扣网架上，放凉脱模！

• 步骤 8：

  

  放凉后的戚风蛋糕一分为二

• 步骤 9：

  

  奶油打发好，芒果切丁！铺上奶油和芒果丁

• 步骤 10：

  

  用奶油抹面，裱花带装上蓓妮妈妈草莓果酱，在上面挤一圈。

• 步骤 11：

  

  喜欢吃果酱的可以多挤一点！

• 步骤 12：

  

  最后用芒果粒和薄荷叶装饰即可。

• 步骤 13：

  

  放冰箱冷藏后口感更好。

• 步骤 14：

  

  酸酸甜甜好滋味。草莓酱和奶油完美结合，口感十分奇妙，还能吃到细碎的草莓果肉，酸甜的外馅一点都不会腻！