浙江菜系~~~~油焖春笋一口鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材如图

• 步骤 2：

  

  新鲜春笋扒掉外皮，切掉老根，滚刀切成大块（别切太小，炖完会缩水！）

• 步骤 3：

  

  冷水下锅，加一勺盐，水开煮2分钟！捞出来过凉水，去涩味还能更脆嫩~

• 步骤 4：

  

  锅烧热倒油（可加一点猪油，油多才香！）

• 步骤 5：

  

  笋块哐哐倒进去，中火煸到表面微微焦黄！米酒去腥

• 步骤 6：

  

  加1勺生抽+1勺老抽+1勺糖，豪吉麻辣川香汁一勺，疯狂翻炒上色！

• 步骤 7：

  

  倒一丁点热水，盖盖小火焖3分钟分钟！中途掀开搅合下，别让锅底糊了~

• 步骤 8：

  

  大火把汤汁收到浓稠，喜欢油亮的再淋一勺香油！（也可不放）