番茄炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉提前浸泡出血水。

• 步骤 2：

  

  切小块凉水下锅，加入一勺料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，尽量撇干净。

• 步骤 3：

  

  然后再煮几分钟，肉汤就比较清了。

• 步骤 4：

  

  加入葱姜片，八角和花椒粒。

• 步骤 5：

  

  转砂锅中小火炖煮50分钟。

• 步骤 6：

  

  番茄打花刀，热水烫掉皮，切小块备用。

• 步骤 7：

  

  油热爆香葱姜蒜。

• 步骤 8：

  

  倒入胡萝卜丁翻炒一分钟。

• 步骤 9：

  

  放入番茄大火煸炒。

• 步骤 10：

  

  调入食盐，让番茄更快出水。

• 步骤 11：

  

  番茄炒软以后，加入生抽调味。

• 步骤 12：

  

  倒入适量番茄酱增加口感。

• 步骤 13：

  

  倒入炖好的牛肉和汤，盖锅盖中火焖煮十五分钟。

• 步骤 14：

  

  胡萝卜炖熟以后，加入适量白糖调味，出锅前倒入水淀粉，大火收汁即可。

• 步骤 15：

  

  成品图～撒上香菜碎，咸鲜美味，汤汁浓稠，解腻开胃，配米饭妥妥的～