小贴士

食材准备就绪：腱子肉浸泡出血水，洗净沥水
卤制方法：起锅烧油倒入卤料包，炒香后放入洋葱、香菜、生姜、干辣椒，加入清水煮开，香气扑鼻，可以捞出渣渣。过滤的汤汁，放入香料，倒入李锦记薄盐、李锦记红烧酱油调色，加入鸡精和盐，放入冰糖，放入腱子肉，倒入白酒去腥提香，大火烧开，改小火慢炖一个小时（注意：半途中，腱子肉要翻一面继续煮，容易入味）。用筷子轻轻插入，轻松抽出，说明腱子肉卤好了。捞出腱子肉冷却后切片即可享用美味。