樱桃巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  智利樱桃洗净备用

• 步骤 2：

  

  将黄油和牛奶放入一个碗里隔水加热融化黄油

• 步骤 3：

  

  蛋清加入细砂糖打发至干性发泡

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄用打蛋器低速打两下混入蛋清中即可

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉和可可粉，翻拌至无干粉

• 步骤 6：

  

  倒入第1步的牛奶黄油，继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

• 步骤 7：

  

  将蛋糕糊装入模具，震几下去除大气泡

• 步骤 8：

  

  烤箱160度，45分钟，取出晾凉，分3片

• 步骤 9：

  

  智利樱桃对半切，去除果核

• 步骤 10：

  

  取50g淡奶油加热，倒入巧克力中，搅拌均匀成巧克力甘纳许

• 步骤 11：

  

  剩余淡奶油打发至7成，加入巧克力甘纳许拌匀，根据软硬程度继续打发至8成稍有一点流动性的适合抹面的奶油

• 步骤 12：

  

  取一片巧克力蛋糕胚放在裱花台中央，抹一层巧克力奶油

• 步骤 13：

  

  樱桃果皮朝上，铺满一层樱桃果肉

• 步骤 14：

  

  再抹薄薄一层巧克力奶油，盖上一片巧克力蛋糕，依次往上铺，总共3层巧克力蛋糕，2层樱桃果肉和巧克力奶油

• 步骤 15：

  

  剩余奶油将蛋糕表面抹平

• 步骤 16：

  

  顶部用奶油裱花装饰

• 步骤 17：

  

  中间堆上智利樱桃装饰，这样樱桃蛋糕就完成啦