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步骤 1：
食材准备
步骤 2：
消化饼干放入密封袋，用擀面杖碾压成饼干碎。
步骤 3：
倒入碗中，加入融化后的黄油。
步骤 4：
混合搅拌均匀。
步骤 5：
分装到蛋糕纸杯中，放入冰箱冷冻待用。
步骤 6：
碗中放入软化的奶油奶酪，加入细砂糖。
步骤 7：
搅打至顺滑的状态。
步骤 8：
加入柠檬汁和青柠皮屑（约5g）。
步骤 9：
混合搅拌均匀备用。
步骤 10：
吉利丁用冷水泡软后，加入热水里溶解成液体备用；加入刚刚打发顺滑的奶油奶酪里，搅拌均匀。
步骤 11：
淡奶油用打蛋器打发至6成的酸奶状，加入奶酪奶酪中。
步骤 12：
搅拌混合均匀。
步骤 13：
装入裱花袋。
步骤 14：
挤入蛋糕杯，放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤 15：
取出后撒上少许青柠碎装饰。
步骤 16：
这个份量一次可以做6个，做多了也不怕，冷藏保存可以放3天。口感惊艳，免烤箱一看就会，学会不用再出去买！
熟练耗时：45分钟（不含冷藏时间）
