日食记丨草莓甜品合辑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草莓千层蛋糕

• 步骤 2：

  

  盆子里筛入70g低筋面粉和30g高筋面粉，加入40g糖用蛋抽混合均匀，加入2个鸡蛋，搅拌至无颗粒状态。

• 步骤 3：

  

  分三次加入300g牛奶，继续搅拌均匀，会呈有点稠的液态。

• 步骤 4：

  

  平底锅烧热后关火，下20g黄油用余温热至融化，放凉后倒入面糊中拌匀，过筛一次，面糊就完成了。

• 步骤 5：

  

  平底锅开小火加热，取适量面糊倒入锅中摊平，待底部完全凝固可以和锅子分离开盛出。 *一定要用不沾的平底锅，面糊静置后容易沉淀，每次舀面糊前都要抄底搅拌均匀再使用。

• 步骤 6：

  

  300g淡奶油中加入20g糖打发至有纹路的状态。一层饼皮一层奶油逐层叠加。每叠三层，铺一层厚切草莓片，这样重复三次（共三层草莓片）。

• 步骤 7：

  

  叠至饼皮至高度适中，就可进行装裱。放上对半切开的草莓，挤上奶油，撒点糖粉。 *放入冰箱冷藏半小时后再切开吃口感更佳。

• 步骤 8：

  

  草莓大福

• 步骤 9：

  

  180g牛奶中加入少许可食用粉色色粉，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  准备100g糯米粉+30g玉米淀粉+70g绵白糖混合，倒入粉色牛奶搅拌均匀成面糊，过筛备用。

• 步骤 11：

  

  面糊倒入碗中，上层盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。蒸锅水沸后，放上面糊，中火蒸30分钟，蒸好后取出晾至温热。

• 步骤 12：

  

  先取少许黄油涂抹砧板，取出糯米团，再放入20g黄油与糯米团混合，将融化的黄油逐渐揉入糯米团中。

• 步骤 13：

  

  取60g糯米粉放入一个无水无油的平底锅中，小火翻炒熟。

• 步骤 14：

  

  熟糯米粉取60g铺在案板上，取出50g糯米团裹上熟糯米粉压扁一个小饼，放入模具中。

• 步骤 15：

  

  包上一个草莓，收口。

• 步骤 16：

  

  用筷子稍微按压，变成一个“水蜜桃”的样子，撒上熟糯米粉和草莓粉的混合粉，草莓大福完成。

• 步骤 17：

  

  草莓三明治

• 步骤 18：

  

  2片白土司切去边角，用擀面杖稍微擀薄。

• 步骤 19：

  

  3颗草莓切小丁，放入30g酸奶（选用浓稠一些的）中搅拌均匀，舀入一勺在一片吐司上，吐司四周边缘涂上蛋液，盖上另一片吐司，用手捏紧边缘处。

• 步骤 20：

  

  将合上的吐司全部裹上蛋液。

• 步骤 21：

  

  锅底薄薄刷一层油，将裹好蛋液的吐司放入锅中用小火煎至两面金黄，然后把四周边缘立起来也分别煎到金黄。完成！