蔓越莓奶酪软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种在冰箱里发酵了24小时，很多气泡。

• 步骤 2：

  

  除了黄油和蔓越莓的全部材料放进面包机，启动一个和面循环。

• 步骤 3：

  

  蔓越莓用剪刀剪碎。

• 步骤 4：

  

  一个和面循环结束，把黄油和剪碎的蔓越莓倒进面包机，阳光下的蔓越莓干很美。

• 步骤 5：

  

  和好的面团拿出来放到面垫上。

• 步骤 6：

  

  稍微揉一下，整理成一个大面团。放到发酵盒里发酵约一小时。

• 步骤 7：

  

  用手指按下去，不塌陷不回弹，面发得很好。

• 步骤 8：

  

  用手把面压开。

• 步骤 9：

  

  这样对折。

• 步骤 10：

  

  对折个10来次，排出面团中的气泡。

• 步骤 11：

  

  平均分割成9个小面团。

• 步骤 12：

  

  把每个小面团揉圆，放入发酵盒里醒发20分钟。

• 步骤 13：

  

  奶油奶酪提前从冰箱里拿出来软化，加入白砂糖。

• 步骤 14：

  

  再加点蔓越莓进来，搅拌至这个状态待用。

• 步骤 15：

  

  拿出一个小面团用手压开。

• 步骤 16：

  

  加入奶酪馅儿。

• 步骤 17：

  

  做三角形状的可以这样捏。

• 步骤 18：

  

  一定要捏紧，否则烤的过程中奶酪会流出来。

• 步骤 19：

  

  放到烘焙纸上，用保鲜膜轻轻盖住，进行第三次发酵。也可以直接放入烤箱醒发。

• 步骤 20：

  

  约一小时后，面包胚是刚刚的1.5倍左右大。用筛子筛上一层面粉。

• 步骤 21：

  

  筛好粉的面包胚白白胖胖。

• 步骤 22：

  

  用割花的刀割出自己喜欢的纹路。

• 步骤 23：

  

  割花是个很有趣的过程。

• 步骤 24：

  

  上下火180度烤25分钟，奶酪的香气溢满房间。

• 步骤 25：

  

  时间到，出炉开动啦。

• 步骤 26：

  

  娃马上吃了一个，说这款可以经常作为早餐。

• 步骤 27：

  

  来张放大照。

• 步骤 28：

  

  跟可爱的花花一起合照一个！