小炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好。我偷了个懒，直接买的切好的牛肉丝，大家也可以自己把牛肉切成丝。忘了买姜，假装上图有姜。

• 步骤 2：

  

  牛肉洗干净后加入蚝油、生抽、橄榄油拌匀腌制，放一旁备用。我还加了点黑胡椒，看个人喜好。这个时候加橄榄油是为了让牛肉充分吸收进去，待会儿炒出来就会很嫩。

• 步骤 3：

  

  腌制牛肉的时候来切芹菜。我没买到绿芹菜，这是白芹...芹菜洗净切段。

• 步骤 4：

  

  小米椒切末。如果手容易过敏的话建议带个手套切，因为切完手会比较辣，多少看个人吃辣程度调整。

• 步骤 5：

  

  姜蒜切末。继续假装上图有姜。

• 步骤 6：

  

  材料准备好之后，就可以开火，锅烧热倒油。

• 步骤 7：

  

  先倒入姜蒜，炒香。

• 步骤 8：

  

  下牛肉翻炒。

• 步骤 9：

  

  大火炒至牛肉变色后倒入芹菜，继续翻炒。

• 步骤 10：

  

  再倒入小米椒，翻炒。

• 步骤 11：

  

  颜色比较白拉拉的，可以加入适量老抽上个色。之前腌制的时候加了蚝油和生抽，所以此时不用再加盐，当然如果你觉得有点淡，可以加入适量盐。再加入熟白芝麻，翻炒均匀后加入少许鸡精，就可以关火起锅了。

• 步骤 12：

  

  完成。喜欢小葱的可以撒点在上面。