油饼（儿时的回忆）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面粉，水，鸡蛋，十三香粉，葱花，20克色拉油，酵母，一起搅拌不见干粉就行，静止30分钟等待发酵，我用面包机辅助10分钟关电发酵。

• 步骤 2：

  

  明显两倍大了拿出来

• 步骤 3：

  

  案板上抹油抹油抹油，切记要抹油，双手也要抹油

• 步骤 4：

  

  取一团面团按扁，中间用一根筷子划两道

• 步骤 5：

  

  锅里烧油，一定要热了才能下锅，先取一小团试试油温

• 步骤 6：

  

  温度可以了，下一块面团，此时会立刻蓬起来，几秒钟筷子翻面

• 步骤 7：

  

  这样，不停的两面翻动，等待焦黄，酥脆，捞起来，下一个炸

• 步骤 8：

  

  大概炸了6.7个

• 步骤 9：

  

  千万要看住火，一个一个炸，不然手忙脚乱的

• 步骤 10：

  

  外面酥脆，里面软

• 步骤 11：

  

  也有喜欢甜直接放白糖，我没试过，儿时的味道就是带葱味的。

• 步骤 12：

  

  大集合，早餐就做好啦！