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步骤 1：
准备好香菇与墨鱼脯。
步骤 2：
香菇冲洗干净，用清水浸泡至香菇变软，将香菇打花待用，浸泡香菇的水也留着待用。
步骤 3：
墨鱼脯先冲洗干净，用清水浸泡1个小时以上，将其处理干净，打花后切成小块。
步骤 4：
鸡腿洗净，起出鸡骨，将鸡肉切碎。
步骤 5：
热油，下香菇与墨鱼脯，炒出香味。
步骤 6：
将鸡骨放入，加入浸泡香菇的水，煮开后再转小火焖煮20分钟左右。
步骤 7：
将鸡骨取出不要，下鸡肉，转大火，将鸡肉烧熟。
步骤 8：
加入盐与洗净切段的芹菜调味，即可熄火。
墨鱼与香菇要提前泡发，焖煮墨鱼与香菇时，若汤汁比较多，可以先开大火将汤汁收少一些，再下鸡肉。
