夏日柠檬雪酪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用干净的水清洗柠檬，去除表面的灰尘

• 步骤 2：

  

  抓一把盐，搓揉柠檬表面，类似在帮柠檬做去角质的动作，接着用水洗去盐份，最后在盆里倒上热水，把柠檬放进去汆烫15-20秒，沥干备用

• 步骤 3：

  

  将黄柠檬刨丝备用

• 步骤 4：

  

  锅里倒入糖、水，用中火熬煮，直到糖全数溶解。沸腾后再煮 2 分钟

• 步骤 5：

  

  把刚刚刨好的柠檬丝加入煮好热热的糖水里，用糖水的热去释放柠檬皮的香气，一起冷却

• 步骤 6：

  

  准备 3~4 颗柠檬，切半后榨汁，共要100ml

• 步骤 7：

  

  拿一个圆形金属盆，倒入糖浆跟榨好的柠檬汁，充份搅匀

• 步骤 8：

  

  把柠檬糖水放进冰箱冷冻 1 个小时，再取出把边缘结的冰晶打散并搅拌均匀，一小时后取出，这个动作要连续做四回，也就是 4 小时共 4 次

• 步骤 9：

  

  最后一次打散冰晶并搅拌后，冷冻过夜

• 步骤 10：

  

  隔天拿出来分装在密封盒里、抹平，方便收纳，再冷冻 2 小时就可以开吃了