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步骤 1:
主料中除高筋面粉外的所有材料混合,混合至乳化状态后倒入高筋面粉搅拌
步骤 2:
揉成团后放入保鲜袋冷藏,面团湿度比较大,会有些粘手,可以带上一次性手套操作。面团松弛4个小时以上,最好隔夜
步骤 3:
硅胶垫上涂抹一层油
步骤 4:
取出面团千万不要揉,轻轻拉伸成宽条
步骤 5:
用刮板均分成宽约3厘米的长条,然后两条两条摞起来,用筷子横向压实
步骤 6:
锅中放植物油,烧制八成热,不确定油温时可以用一小块面团测试一下,面团可迅速膨胀并浮在油锅表层就可以了。
步骤 7:
油条下锅以后浮起,迅速翻面,炸至两面金黄即可。
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