自制安心油条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主料中除高筋面粉外的所有材料混合，混合至乳化状态后倒入高筋面粉搅拌

• 步骤 2：

  

  揉成团后放入保鲜袋冷藏，面团湿度比较大，会有些粘手，可以带上一次性手套操作。面团松弛4个小时以上，最好隔夜

• 步骤 3：

  

  硅胶垫上涂抹一层油

• 步骤 4：

  

  取出面团千万不要揉，轻轻拉伸成宽条

• 步骤 5：

  

  用刮板均分成宽约3厘米的长条，然后两条两条摞起来，用筷子横向压实

• 步骤 6：

  

  锅中放植物油，烧制八成热，不确定油温时可以用一小块面团测试一下，面团可迅速膨胀并浮在油锅表层就可以了。

• 步骤 7：

  

  油条下锅以后浮起，迅速翻面，炸至两面金黄即可。