砂锅炖菜（白菜豆腐粉条肉）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个菜的食材，比较随意，每种食材的量无需定量，只按自己喜好就可以。肉丝我提前用生抽腌制了一会。豆腐，用冻豆腐，或者油豆腐都可以，油豆腐更好吃，白菜切成小块。粉丝用了红薯细粉丝。

• 步骤 2：

  

  首先砂锅开小火，放入少许的食用油，加入姜片和八角，炒香。

• 步骤 3：

  

  加入瘦肉条，做炖砂锅，肉最好选五花肉，有肥有瘦的更香。也可以选用小块肋排，都十分美味。

• 步骤 4：

  

  放入切好的白菜，翻炒一下，白菜不要切太细太小，切成块的比较好吃。

• 步骤 5：

  

  放入冻豆腐，再倒入开水，水量可以适量的多加入一些。

• 步骤 6：

  

  顶部再放上粉丝，我用的是万土烧小砂锅，放得满满的，大约3人的量。开中火，开盖煮开。

• 步骤 7：

  

  水开之后，盖好盖子，改小火，煮炖。中途需要用筷子搅一下底，防止粘底糊锅。中途如果加水，要加开水，不要直接加凉水。

• 步骤 8：

  

  炖大约40分钟。食材都非常的软了，十分的美味，暖暖的合适冬天的菜。

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  十分美味