⭐戚风蛋糕⭐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备如图所示

• 步骤 2：

  

  碗里加入纯牛奶，玉米油，再加入低筋面粉混合均匀，用手动打蛋器搅打成糊状，一定要搅匀至无面疙瘩无颗粒状为止。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋4个通过蛋清分离器分离开来，将蛋黄加进面糊中搅拌均匀变成蛋黄糊备用。

• 步骤 4：

  

  在分离好的蛋清中，分三次加糖，用电动打蛋器第一次开低速，将糖和蛋清打至散开，二次加糖中速打至起纹路，第三次加糖开高速打发至硬性发泡。

• 步骤 5：

  

  加打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，蛋白和蛋黄终于又会师了。同样是分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  8寸蛋糕模具铺好硅油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，然后大力抖几下，排除蛋糕里的气泡。

• 步骤 7：

  

  烤箱提前预热10分钟，开上下火160度，烤20分钟，烤好后在烤箱里焖5分钟再取出蛋糕。

• 步骤 8：

  

  接着开始脱模，用脱模刀沿着模具四周刮一圈，从底部向上取出蛋糕即可。

• 步骤 9：

  

  这种戚风蛋糕适合做平时我们吃的生日蛋糕的底，用刀切成一块一块的，味道和口感还是很不错的，虽然长的不好看，哈哈