辣椒炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材，多一点的蒜末，也可以不放五花肉；

• 步骤 2：

  

  茄子切成条，放盐，腌制10分钟后，清洗一下，挤干水分；

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，放入茄子，煸炒至表面微焦盛出备用；

• 步骤 4：

  

  利用底油，放入辣椒、少许盐煸至断生盛出备用；

• 步骤 5：

  

  放入五花肉炒至变色；

• 步骤 6：

  

  放入小米辣、一半的蒜末、老抽炒出香味；

• 步骤 7：

  

  放入辣椒、茄子、生抽、蚝油、盐翻炒均匀；

• 步骤 8：

  

  放入剩下的蒜末炒匀即可；

• 步骤 9：

  

  开吃～