老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。
老虎菜只听菜名就足以让很多人退避三舍啦。。。其实所谓“老虎菜”，只不过是个噱头，说穿了就是凉拌菜，但真正的本意是用爽脆热辣的道，迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲，从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味。此菜主要用尖椒、香菜、圆葱等凉拌而成，如果想吃又怕太辣可以选择多加一些不辣的青椒，少加一些够辣的小红椒提味就可以啦，照顾到每一个人口味......清爽开胃，加少许花生米一起拌匀，口感更丰富！真是节日餐桌的良伴呀！