菜谱来自于台湾的蔡佳男老师(汤种煮面法)

使用烤箱:大船长高比克风炉90升
发酵 箱:同系列发酵箱90升
可制 做:成品约34个

起缸温度: 28度
基本发酵: 40分钟
翻面发酵:不需要
翻面分割重量: 60g/个
中间发酵: 20分钟
最后发酵:约45分钟

烘焙时间:风炉150度18-20分钟

平炉参考时间:上火180度约18-25分钟油炸温度: 170-180度，油炸上色即可