猪猪馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。

• 步骤 3：

  

  揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团取出揉捏排气

• 步骤 5：

  

  将面团揉成长条

• 步骤 6：

  

  摘成8个60克左右的小面团，剩下的面团做耳朵和表情

• 步骤 7：

  

  将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏

• 步骤 8：

  

  面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆

• 步骤 9：

  

  两手将面团揉高

• 步骤 10：

  

  揉好的面团放入垫好吸油纸的蒸笼内

• 步骤 11：

  

  取10克左右面团加入曲红粉以及适量牛奶，揉搓均匀

• 步骤 12：

  

  将面团按扁

• 步骤 13：

  

  擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子

• 步骤 14：

  

  面团表面粘少许牛奶或水将鼻子贴在合适位置

• 步骤 15：

  

  用刀切1.5厘米宽的正方形

• 步骤 16：

  

  再切成三角形

• 步骤 17：

  

  将三角形对角折起成小猪耳朵

• 步骤 18：

  

  面团表面粘少许牛奶或水将耳朵贴在合适位置

• 步骤 19：

  

  .取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。做成不同表情放在合适位置

• 步骤 20：

  

  将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟

• 步骤 21：

  

  成品