奶香浓郁的炼乳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋黄蛋白

• 步骤 2：

  

  分离蛋黄蛋白

• 步骤 3：

  

  低筋面粉过筛筛入打蛋盆，倒入45克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  再倒入3个蛋黄、1个全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  挤入30克炼乳，几滴柠檬汁，搅拌均匀，蛋糊部分就搞定啦，备用。

• 步骤 6：

  

  开始打发蛋清，打发至大气泡时，加入10克绵白糖

• 步骤 7：

  

  打发至密集气泡加入10克绵白糖

• 步骤 8：

  

  打发至有纹路时加入10克绵白糖、3滴柠檬汁3克玉米淀粉继续打发

• 步骤 9：

  

  打发拎起打蛋器有硬挺小尖角，检查是否硬挺，可以倒置打蛋盆，掉不下来就好（倒置方法不可轻易模仿）

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热130度5分钟，把蛋糕糊装入纸杯中，8分满即可，我一般都是用裱花袋挤入纸杯的，没有裱花袋可以用平时用的大汤勺也行。上火130度下火140度烤25分钟，上火130度下火145度烤25分钟，最后5分钟的时候开启风机。

• 步骤 11：

  

  出炉后震几下，震出热气，放晾网上凉一下，就可以享用啦