蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生蚝开口洗干净，摆好。一般买5斤120g规格以上都都会赠送蚝刀。生蚝表面比较挂手，毛巾包住生蚝，按在案板上，四周找可以开口处，如果闭口很紧，就拿菜刀背敲一点口出来，蚝刀伸进口平转，割开里面瑶柱，就开口了。

• 步骤 2：

  

  葱姜蒜切沫

• 步骤 3：

  

  水开后生蚝入锅蒸2分钟即可

• 步骤 4：

  

  5斤生蚝的量

• 步骤 5：

  

  蒸生蚝的时候可以调汁，类似清蒸鱼的汁（蚝油少许、蒸鱼豉油2勺，金标生抽2勺，白糖少少许，鸡精少许，白胡椒粉少许）

• 步骤 6：

  

  入锅放少许油，因为我们家人有的不吃蒜，所以先放蒜沫，蒜沫捞出放葱和姜。如果不忌口还是葱姜蒜一起放口感更好

• 步骤 7：

  

  生蚝大火蒸2分钟，关火焖1分钟摆盘

• 步骤 8：

  

  开始摆粉丝（粉丝提前开水泡5分钟即可）

• 步骤 9：

  

  粉丝摆完每个里面放调好的汁

• 步骤 10：

  

  有的里面放的蒜沫

• 步骤 11：

  

  有的里面放的葱姜

• 步骤 12：

  

  锅热油，每个里面一小勺热油一泼上桌。