油渣葱花炒丝瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的丝瓜刮去棱角，有一根是孩子刮的，没皮了

• 步骤 2：

  

  肥肉切成薄片，以备榨干，蒜拍碎，姜拍碎

• 步骤 3：

  

  丝瓜切片，滚刀都行，千万别切太小，缩水很厉害

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，放入肥肉片，小火慢慢炸出油，油渣变成金黄色，放入蒜末姜末炒香，倒入些许甜面酱，然后少来半勺水，把酱香味儿提出来

• 步骤 5：

  

  倒入丝瓜片，来回翻炒，大概三四分钟后，加入适量的盐和味精儿就可以出锅了

• 步骤 6：

  

  在起锅烧油，把葱花爆香，浇在上面就可以了