东北四大炖的排骨炖豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  

  前期准备如图。

• 步骤 2：

  热锅冷油，六成热放豆角煸炒，煸成翠绿色倒出备用。

• 步骤 3：

  

  再次烧油，放八角煸出香味，再放入葱、姜再次出香味。

• 步骤 4：

  

  放入排骨煸炒（排骨不提前焯水），煸透发白放入花椒面。

• 步骤 5：

  

  放入花雕酒、酱油，炒出香味。

• 步骤 6：

  

  加入热水或开水，没过排骨。

• 步骤 7：

  

  大火烧开除去表面的浮沫，转小火半小时。 捞出排骨后，将汤过滤再次倒入排骨。

• 步骤 8：

  

  放入食盐、开大火收汁，炖10分钟。

• 步骤 9：

  

  放入豆角平铺表面，不盖锅盖，稍煮一下。

• 步骤 10：

  

  加入冰糖、老抽调色，最后放入拍过的蒜，翻炒几下即可出锅。

• 步骤 11：

  

  豆角和排骨都超入味，吃起来很过瘾。