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步骤 1:
先把鸡剁块儿,放入白糖、生抽、酱油、盐、花椒、葱段、姜片、花雕。
步骤 2:
搅拌均匀,腌制二十分钟。
步骤 3:
锅烧热,放入食用油。
步骤 4:
油烧热,鸡肉下锅翻炒。
步骤 5:
莲菜切条、胡萝卜切块儿,备用。
步骤 6:
鸡肉变色,加入莲菜和胡萝卜,翻炒。
步骤 7:
倒入啤酒
步骤 8:
转小火,盖上盖子焖三十分钟。
步骤 9:
放入豆鼓酱
步骤 10:
倒入蚝油,搅拌均匀,继续焖5分钟
步骤 11:
这样子就好了
步骤 12:
关火,放上香菜和蒜苗,点些小磨香油,起锅。
鸡肉要多炒一会儿,柴公鸡肉比较紧,不太好熟,一定要等变色,锅里没有汤汁的时候再放啤酒哦,这道菜是非常适合吃米饭,孩子一次就会喜欢上,而且胡萝卜和莲菜被肉汤煨的软的糯,脆的香,口感很棒!
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