软式牛奶小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材：高筋面粉170克、低筋粉面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、乐荷有机黄油30克、干酵母3克、盐3克。 表面刷液：全蛋液适量。

• 步骤 2：

  

  黄油切片，在室温内软化，乐荷黄油是通过三重有机认证的，更健康，烤出来的面包奶香味十足，特别香软，好吃。

• 步骤 3：

  

  高筋粉、低筋粉、水、奶粉、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐，倒入厨师机，开始慢速搅动3分钟，把软化的黄油倒入，快速搅动2分钟至扩展阶段。

• 步骤 4：

  

  搅拌的面团，揉搓光滑的面团，盖上一个湿布，静放发酵至原来的2倍大。

• 步骤 5：

  

  把面团揉搓排气，分成12个小团，揉搓光滑，盖上保鲜膜松弛。

• 步骤 6：

  

  取一块小团，揉搓成一头粗一头尖的形状，用擀面杖擀成三角形。

• 步骤 7：

  

  从宽的一边向细的一边，开始卷起来，要贴紧，不能有空隙。

• 步骤 8：

  

  烤盘垫上硅油纸，把卷好的面包胚，均匀放入烤盘。放入烤箱，按发酵，时间45分钟，烤箱需要放一盘温水，保持烤箱的湿度。

• 步骤 9：

  

  面包胚发酵变大原来的1倍取出，在面包胚表面刷一层蛋液。同时把烤箱是水取出。

• 步骤 10：

  烤箱预约，165度，20分钟，烤好的面包松软可口，太好了。

• 步骤 11：

  

  这样做的软式牛奶小面包，儿子可以吃8个。