鸡蛋吃出新花样~麻辣鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：鸡蛋洗净外皮

• 步骤 2：

  

  鸡蛋放入煮锅中，加入刚刚没过鸡蛋的清水，盖上锅盖开中火煮。水烧开后关火，继续焖10分钟

• 步骤 3：

  

  鸡蛋捞出过凉，不烫手的时候，剥去外皮。在鸡蛋的一面，每隔8毫米左右切一刀，切到蛋黄即可，不宜切的过深

• 步骤 4：

  

  炒锅烧热放植物油，油温3成热，放郫县豆瓣酱和辣椒面炒出红油，放入葱花、姜末、蒜末、花椒油炒出香味

• 步骤 5：

  

  加入适量的清水，放入鸡蛋，开始调味：放入味极鲜酱油、盐、白糖。水烧开后改中火，烧至汤汁还剩少许，即可关火装盘