奶香蛋花水晶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  以上是水晶糕制作所需的材料，定型的模具我用了五角星碗和圆形杯子，形状可以根据自己有的选用

• 步骤 2：

  

  圣迪乐高端鲜鸡蛋1个，是可生食的无菌鸡蛋，没有蛋腥味，用来做蛋花糕最好

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散备用

• 步骤 4：

  

  锅里放清水300克

• 步骤 5：

  

  细砂糖25克

• 步骤 6：

  

  白凉粉30克

• 步骤 7：

  

  小火煮开，时不时的搅拌一下哦

• 步骤 8：

  

  煮开后倒入分别模具

• 步骤 9：

  

  分次少量慢慢倒入打散的鸡蛋，就像冲蛋花汤一样，蛋液要冲进去，要不然脱模会漏出蛋液

• 步骤 10：

  

  放凉凝固

• 步骤 11：

  

  接下来开始做奶冻部分

• 步骤 12：

  

  和之前的操作一样，纯牛奶200克倒入锅里

• 步骤 13：

  

  白凉粉15克，细砂糖15克倒入锅里，小火煮开，煮的时候准备搅拌，如果有泡泡，用过滤网捞出

• 步骤 14：

  

  煮好的牛奶，分别加入凝固成型的蛋花水晶糕里，冷藏定型

• 步骤 15：

  

  层次分明，下面是晶莹剔透的果冻，中间裹着飘扬的蛋花，上面奶白的牛奶冻

• 步骤 16：

  

  定型后，倒扣脱模，仔细一看原来里面还飘着一朵“白云”（蛋清）

• 步骤 17：

  

  Q弹清爽，像果冻一样的

• 步骤 18：

  

  晶莹剔透的叉子都看得清

• 步骤 19：

  

  奶香味十足，也可以在上面淋些枫糖浆，口感更加丰富

• 步骤 20：

  

  太好看，小朋友说好看，舍不得吃