勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油隔热水融化备用，分离蛋清蛋黄。

• 步骤 2：

  

  然后来打发蛋清，用电动打蛋器将蛋清打发至大的鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打至中性发泡状态。

• 步骤 3：

  

  然后把二个蛋黄和一个全蛋全部打入打蛋盆里，再把杏仁粉和细砂糖一次性倒入蛋黄糊里面。

• 步骤 4：

  

  用打蛋头将细砂糖和杏仁粉稍微混合一下，然后用电动打蛋器高速打发变白，混合均匀。

• 步骤 5：

  

  然后再开始将蛋黄糊与蛋白霜混合。

• 步骤 6：

  

  分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里面，用手抽翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里面，用手抽翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  这是拌好的面糊。

• 步骤 9：

  

  然后将提前过筛好的低筋面粉倒入面糊中。

• 步骤 10：

  

  继续用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  取一小勺面糊加入融化好的黄油里面，用刮刀混合均匀。

• 步骤 12：

  

  然后再倒入剩余的面糊里面。

• 步骤 13：

  

  继续用刮刀快速翻拌均匀。

• 步骤 14：

  

  将做好的蛋糕糊装入裱花袋，然后将挤入放好纸杯的模具里面，八九分满即可。

• 步骤 15：

  

  然后轻敲几下模具，把大气泡震出来，表面再撒上适量杏仁片。

• 步骤 16：

  

  然后送入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层，上下火，160度烘烤25分钟左右。

• 步骤 17：

  

• 步骤 18：

  

  蛋糕烤好之后，取出放在晾架上晾凉后密封常温保存。

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：