立春的光彩：萝卜厚蛋烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄萝卜切圆片，改花刀。（切掉一个个三角△就是了）多余的部分切丁，放碗里。

• 步骤 2：

  

  把所有黄萝卜！煮！熟！（不然光是煎蛋的时间是不会熟的！）切丁部分加入葱段。

• 步骤 3：

  

  碗中打入鸡蛋(酸奶可加可不加，最后面会有详细对比介绍。）

• 步骤 4：

  

  加入盐2g，酱油少许。

• 步骤 5：

  

  椒盐适量

• 步骤 6：

  

  先把切花的黄萝卜放到平底锅前半部分（如果是胡萝卜，会有很好看的花印），小火摊开鸡蛋饼，关盖闷到周围凝固。

• 步骤 7：

  

  表面蛋液微微凝固的时候，用筷子和铲子把蛋饼卷起来。（注意是要长方体！不是圆柱体的卷！）

• 步骤 8：

  

  卷起来后，小火再闷一会儿（看见上面的花刀黄萝卜了嘛？如果是胡萝卜颜色会更明显，更好看！）

• 步骤 9：

  

  出锅。

• 步骤 10：

  

  切成一个个厚蛋烧。

• 步骤 11：

  

  就完成啦~。

• 步骤 12：

  

  我蛋液基本凝固才卷的，所以分层鲜明，你们也可以微微凝固就卷，这样更正宗。

• 步骤 13：

  

  这个是加了酸奶，而且蛋液微微凝固做的，特别水灵！可以吃出汁水的那种！

• 步骤 14：

  

  这个就是凝固的差不多的。很简单的家常菜，给家人做做叭~